레스토랑 검사: 심각한 위반 사항 4월 28일

Richland Public Health는 4월 28일부터 5월 4일까지 심각한 위반 사항이 포함된 다음 레스토랑 검사를 실시했습니다.

●템플 기독교 학교 , 752 N. Stewart Road, Mansfield, 4월 28일. 식품 준비 또는 보관 구역에 불필요한 사람이 있습니다(중요, 검사 중 수정). 점심 시간에 주방 직원이 아닌 두 사람이 주방을 지나가는 것이 관찰되었습니다.

●아웃백 스테이크 하우스 , 820 Lexington Springmill Road, Mansfield, 4월 28일. TCS 식품이 적절한 온도에서 냉장 보관되지 않습니다(중요, 검사 중 수정). 준비 테이블에 있는 Arctic Air 카운터 쿨러에서 관찰된 버터 용기의 내부 온도는 46도입니다. PIC는 더 큰 도달 범위 냉각기에 버터를 넣어 41도까지 식혔습니다.

●윌깅스 파인 미트(Wilging's Fine Meats) , 1391 Lexington Ave., Mansfield, 4월 28일. 바로 먹을 수 있는 TCS 식품이 필요할 때 제대로 폐기되지 않았습니다(중요, 검사 중 시정). 준비된 햄 샐러드의 날짜가 사용 4일 전인 4월 17일로 기록되었습니다. PIC는 햄샐러드를 자발적으로 폐기했습니다. 곤충 존재(중요, 검사 중 수정). 식기 세척 장치의 코킹 작업을 따라 살아있는 개미를 관찰했습니다. 지속적인 활동을 위해 지역을 계속 모니터링하고, 언급된 경우 허가받은 해충 방제 회사에 문의하십시오. PIC는 모든 증거를 제거하고 해당 지역을 청소 및 소독했습니다.

●타코벨 #30674 , 1194 Park Avenue West, Mansfield, 5월 2일. 온도, 농도 및/또는 물 경도가 잘못된 4차 암모늄 살균 용액(중요, 검사 중 수정). 중간 싱크대에서 관찰된 소독제 통의 농도는 150ppm 미만이었습니다. 소독액의 농도가 200~400ppm에 도달하도록 하세요.

●미키마트 #21 , 750 Ohio 97 W., Bellville, 5월 2일. 직원들은 자신의 건강에 관한 정보를 보고할 책임에 대해 검증 가능한 방식으로 통보받지 않습니다(중요한 반복, 검사 중 수정됨). PIC에서 서명된 직원 질병 보고 계약을 찾을 수 없습니다. 검사 중 Richland Public Health의 직원 질병 보고 계약서 사본과 PIC 서명 사본을 제공했습니다.

●골든 부리또 #2 , 1740 Park Avenue West., Ontario, 5월 3일. TCS 식품이 적절한 온도에서 차갑게 보관되지 않습니다(중요한 반복). 내부 온도가 46도인 조리용 냉각기에서 조리된 돼지고기를 관찰하고 준비 날짜가 4월 29일로 표시되어 있습니다. 조리된 닭고기를 내부 온도가 43~44도인 5월 2일에 만들어진 조리용 냉각기에서 관찰했습니다. PIC는 검사 과정에서 돼지고기 2.5파운드와 조리된 닭고기 2.5파운드를 자발적으로 폐기했습니다.

●크레스트뷰 중학교 , 1575 Ohio 96 E., Ashland, May 3. 식품 장비 표면이 필요한 빈도로 청소되지 않았습니다(중요, 검사 중 수정). 프로브 온도계는 온도 측정 전후에 소독되지 않았습니다.

●닥스 델리 , 424 Glessner Ave., Mansfield, 5월 3일. 식품이 분리, 포장, 분리를 통해 오염으로부터 적절하게 보호되지 않았습니다(중요, 검사 중 수정). 냉동실에서 음료를 담는 데 사용되는 덮개가 없는 얼음 트레이를 관찰했습니다. 누락 및/또는 불완전한 알레르기 항원 표시(중요한 반복). 소매점 휴대용 쿨러에 담긴 레몬 퍼프와 구식 케이크 용기에는 성분 목록이나 알레르기 유발 물질에 대한 설명이 게시되어 있지 않았습니다. 5월 10일까지 수정합니다.

●조 앤 메리스 마켓 , Adm. Sturges Inc., 162 Sturges Ave., Mansfield, 5월 3일. 설치류 존재(중요). 보관 공간의 걸레 개수대 뒤, 대형 유제품 쿨러 문 근처 선반 및 아이스크림 냉동고 뒤에서 설치류 배설물이 관찰되었습니다. 설치류의 흔적을 모두 제거하고 구역을 소독합니다. 계속해서 활동을 모니터링하세요. 5월 10일 재검사를 통해 정정합니다.

●키츠 커피 - 리치랜드 몰 , 615 Richland Mall Drive, Mansfield, 5월 4일. 직원들은 자신의 건강에 관한 정보(중요, 검사 중 수정됨)를 보고할 책임에 대해 검증 가능한 방식으로 통보받지 않습니다. Richland Public Health(RPH) 직원 질병 보고 계약 제공 PIC와 식품 직원 모두 검사 중에 서명했습니다. 시설 내에서 질병 보고 계약이 유지되는지 확인합니다. 세면대에 접근할 수 없습니다(중요한 반복, 검사 중 수정). 손을 씻는 싱크대 안에 식기가 놓여 있는 것을 관찰했습니다. 살아있는 곤충의 존재(필수). 화장실에서 날아다니는 작은 곤충을 관찰했습니다. 5월 11일까지 화장실을 청소하고 해충을 제거하세요.